オリーヴオイル＆バルサミコ酢 ＠オーアンドコー（Ｏ＆ＣＯ）

先週(6/3(金)～5(日))は、延岡在住の夫の両親が 我が家に遊びにきていました。

土曜の夜は 私の手料理ということで、「家庭画報」 ７月号に載っていた 「トマトのファルシ」 を簡単アレンジすることに。
（・・・これ以外にもお刺身や枝豆など、いろいろありです。くれぐれもご心配なく（笑）。ご馳走続き？だったので軽めの晩御飯にしておきました。）

フルーツトマトはそのままで十分美味しく、くり抜くのは面倒なので、そのまま四等分に切って出し （＾＾）、ポテトサラダをちょっとだけ凝って出すことに。

雑誌のレシピに 「オマール海老」 があるも、無論パス（笑）。かわりに 「キュウリ」 でさっぱりと。
白ワインで酒蒸しした「ホタテの貝柱」を使うところは雑誌と同じ。
さらに、塩もみし水にさらした「紫たまねぎ」のスライス、レンジでチンして塩・コショウした「じゃがいも」、「ゆでたまご」 を入れました。

雑誌では、マヨネーズと塩・コショウの味付けでしたが、
最近の私のキッチン秘密兵器 「オーアンドコー（Ｏ＆ＣＯ）」 の 「オリーブオイル（バジルオイル）」 と 「バルサミコ酢」 をプラスして、 さらに 「イクラ」 をトッピング。
大変好評だったので、一安心。

夫の両親が新居に初めて来て、手料理をふるまうのも初めてなので、気の弱い私はプレッシャーに胃のきりきり痛む思いをしてました。

でも、喜んでもらえたし、おかげで我が家も少しは片付いたし（？）本当に良かったです。

ところで、「オーアンドコー（Ｏ＆ＣＯ）」 の 「オリーブオイル（バジルオイル）」 と 「バルサミコ酢」 は、日本橋三越本店の地下一階 「オーアンドコー（Ｏ＆ＣＯ）」 の オリーブオイルのコーナー で購入しました。　

■追記（2006/6/27）：この間 日本橋三越に行き、デパートの方に聞いたところ、 「オーアンドコー（Ｏ＆ＣＯ）」 は日本橋三越から撤退したとのことでした。何回も利用していただけに、とても残念でした。

オリーヴオイルは開栓してから３ヶ月以内に使い切るのがいいとのことなので（ショップの方談）、小さいサイズで、酸化しにくい缶のものを選びました。
癖がなくて美味しいし、液だれしにくく使いやすいのでオススメです。

バルサミコ酢も短期間に使い切るのはけっこう大変かもなので、おしゃれな小さい小瓶を選びました。
甘すっぱいけど、お料理に入れると味わいが深くなるような気がします。

これを使うだけで、料理がワンランク・アップする感じ。
こちらのオリーヴオイル（バジル）は、100 ml の缶で￥1,200 。
バルサミコ酢は、100 ml の小瓶で￥1,000 でした。

オリーヴオイルは、バジルのほかに、レモン、チリペッパーなどいろいろあって、使い分けできるといいのかも。

「オーアンドコー（Ｏ＆ＣＯ）」 のサイトは、「こちら」 をクリック。本店は、フランス・プロヴァンスらしいです。

こちらのお店、愛知（JR名古屋高島屋）と大阪（阪神百貨店）と東京（三越恵比寿店）にもあるとのこと。詳しくは、「こちら」 をクリック。

オリーヴオイルの使い方＆レシピは、「こちら」をクリック

以前、はなまるマーケットで、 「バルサミコ酢でドレッシングを作るときは、必ず美味しくできる黄金比がある」 というのも 非常に参考になりました。それによれば、オリーブオイル バルサミコ酢 ７：３ とのこと。

うちでは、３：１くらい。
昨日は、冷奴に、スプラウト、キュウリ・紫たまねぎのスライスのサラダ（オリーヴオイル・バルサミコ酢・お醤油のドレッシング）を添えてだしたら好評でした。

ちなみに、「はなまるマーケット」 ではいろいろレシピ紹介してました。以下、あげると
（追記：残念ながらサイトのページはすでに消失）

バルサミコ酢ドレッシングサラダ
グリル野菜・肉にぴったりバルサミコ酢ソース
シャーベット・果物にぴったり砂糖入りバルサミコ酢ソース
バルサミコ酢を使ったタレ
バルサミコ酢牛乳（！）
かつおのバルサミコ丼
鶏肉のバルサミコ酢煮込み

番組では、
「バルサミコ酢は、ブドウ果汁をぎゅっと煮詰めて濃縮した形であるので、抗酸化作用のあるポリフェノールが他のお酢に比べてダントツに多いんです。黒酢に比べて3倍以上のポリフェノールを含んでいるんです！」（作物学博士・佐藤秀美さん）とのこと。もっと活用したいものです。

O&CO.バジルオイル+バルサミコビネガー のその他のレシピは、「こちら」をクリック。