« 上野動物園に行く ~ 上野 「太昌園」 その2 Ueno Zoo - Taisho-en, Yakiniku, Tokyo's Ueno | トップページ | アロマ・トリートメント & マカロン »

アジのマリネ with シェリー・ビネガー & バジル

きのう(10/3)は、オーアンドコー(O&CO)のシェリー・ビネガーを使って、アジのマリネを作ってみました。

aji_marine_051002_

材料は、アジ、玉ねぎのスライス(塩もみ+水にさらす)、きゅうり、ベランダのバジルの葉っぱをちぎったもの、オリーヴオイル、シェリービネガー、酒、コショウ、しょうゆ & はちみつ 少々。
スピード簡単メニューですが、お酢を変えただけで ちょこっと味がランクアップ ♪♪

sherry_vinegar_051002_

こちらのシェリー・ビネガーはスペイン・アンダルシア地方、ヘレス産のワインから作られたお酢。
このお酢のおかげで、きりっと味が引き締まるし、香りも芳醇、爽やかフルーティー♪

甲殻類や魚介類によく合うとのことなので、いろいろトライしてみたいです。
たらばがに、とか・・まぁできれば(^^)。
あぅ、想像しただけでも美味しそう・・・と、唾ごっくん。

以前書いたエントリー、“オリーヴオイル&バルサミコ酢 @オーアンドコー(O&CO)”は、 「こちら」 。
(以前、はなまるで放映されていた、「必ず美味しくできる黄金比」もあり)

ところで、
ニラタマを作るとき、お醤油の代わりにオイスターソースを使ってみる、とか
お肉を炒めるのに、バルサミコ酢も加えてみる、とか
ちょっとしたことなんだけど、とたんに味がグレードアーップ!(^^)

塩を変えただけで、味がまろやかになることも。

あなどりがたし、調味料なのです。

|

« 上野動物園に行く ~ 上野 「太昌園」 その2 Ueno Zoo - Taisho-en, Yakiniku, Tokyo's Ueno | トップページ | アロマ・トリートメント & マカロン »

コメント

きのこさん
お久しぶりです!
先ほどメールを送ったのですが配信不能で返ってきてしまいました・・・
良かったらメール下さい!
(内容と関係ない事でごめんなさい)

投稿: 中村裕子 | 2005.10.06 12:27

>裕子さん、
お久しぶりです!!!

引越しでメールアドレスも変わっていたのに、
うっかりお知らせを忘れていました。ごめんなさい。
裕子さんとは、うちのダンナを通じてすぐ連絡がとれるから助かるなー、なんて思いつつ、あっという間に月日がたってしまいました・・。

すぐ、メール送ります!

連絡とれてなによりでしたので、ぜんぜん気にしないで大丈夫ですよー。

そういえば、裕子さんって、お料理の本を出してる栗原さんのファンでしたよね!

投稿: きのこ | 2005.10.06 14:09

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/14678/6246590

この記事へのトラックバック一覧です: アジのマリネ with シェリー・ビネガー & バジル:

« 上野動物園に行く ~ 上野 「太昌園」 その2 Ueno Zoo - Taisho-en, Yakiniku, Tokyo's Ueno | トップページ | アロマ・トリートメント & マカロン »