アジのマリネ with シェリー・ビネガー & バジル

きのう(10/3)は、オーアンドコー（Ｏ＆ＣＯ）のシェリー・ビネガーを使って、アジのマリネを作ってみました。

材料は、アジ、玉ねぎのスライス（塩もみ＋水にさらす）、きゅうり、ベランダのバジルの葉っぱをちぎったもの、オリーヴオイル、シェリービネガー、酒、コショウ、しょうゆ ＆ はちみつ 少々。
スピード簡単メニューですが、お酢を変えただけで ちょこっと味がランクアップ ♪♪

こちらのシェリー・ビネガーはスペイン・アンダルシア地方、ヘレス産のワインから作られたお酢。
このお酢のおかげで、きりっと味が引き締まるし、香りも芳醇、爽やかフルーティー♪

甲殻類や魚介類によく合うとのことなので、いろいろトライしてみたいです。
たらばがに、とか・・まぁできれば（＾＾）。
あぅ、想像しただけでも美味しそう・・・と、唾ごっくん。

以前書いたエントリー、“オリーヴオイル＆バルサミコ酢 ＠オーアンドコー（Ｏ＆ＣＯ）”は、 「こちら」 。
（以前、はなまるで放映されていた、「必ず美味しくできる黄金比」もあり）

ところで、
ニラタマを作るとき、お醤油の代わりにオイスターソースを使ってみる、とか
お肉を炒めるのに、バルサミコ酢も加えてみる、とか
ちょっとしたことなんだけど、とたんに味がグレードアーップ！（＾＾）

塩を変えただけで、味がまろやかになることも。

あなどりがたし、調味料なのです。