京都旅行 その４ 祇園 板前割烹 「千花」

「その３」の続きで、京都旅行一日目（4/30(月)）の晩御飯は、祇園　板前割烹の名店 「千花」 （ちはな） へ。

こちらは、雑誌 「サライ」 の４月京都特集に掲載されており、 「白洲次郎・正子をはじめ、数多くの文化人も来店」し、「食材、腕、器のすべてが一級品」とのことで、 かなり楽しみにしていました。
＊四条通り沿いにある、石畳をひいた細い路地の奥へ。

＊玄関も風情ある佇まい

一階に、おそらく８人ほど座れる白木のカウンターがあり、私たちはカウンターの一番奥へ。 写真が撮りやすくて助かりました。 二階はお座敷。 女将さんからご挨拶もあり、感じのよい印象を受けました。
こちらは昼夜とも要予約のおまかせ料理。 今回は￥18,000 のコースを頼みました。＊画像クリックで拡大します＊

＊グレープフルーツといちごと南蛮漬け。 意外と斬新でびっくり。この日は暑かったですし、さっぱりしていて美味しかったです。

＊のれそれ（穴子の稚魚）は、 あまりクセがなく やわらかくて美味♪

＊稚鮎

＊まぐろを使った肴。 次々、美味しい日本酒に合ったお料理がタイミングよく出てきました♪

＊鯛の白子。 温かく、口の中でプクッと崩れ、旨みが広がっていきます♪

＊海老、椎茸などの天ぷら。

天ぷらの器は、「都をどり」 のお茶席で使われるもの。 私の実家で、以前よく使っていたのを思い出しました。 また、都をどりを観に行きたいな～（＾＾）。

＊お椀のお出汁、繊細な味わいが絶品でした！！

＊お刺身は、醤油もしくは 右側の塩昆布の細切りで。

＊目にも楽しい小皿の数々。

是非、（左下の）湯葉豆腐から召し上がってくださいと言われてました。 とっても美味しかったです♪♪
以下時計まわりに、ひらめの角煮（ちょっと味付けが濃いめ）、 ペースト状の蛍いか（すっごく美味しかった）♪、 ひらめの卵、 赤こんにゃくと さやいんげんを使ったお料理。

＊柔らかくて美味しかった筍、 油目（あぶらめ）は 意外としっかりした味付けだったかも。

＊茄子の酢の物

これで一応お料理は最後となりますが、よろしいですかと大将から聞かれましたが、私はお腹いっぱい。 御飯は少なめにお願いしました。

＊もち米に、シソ、柴漬けなどなど。 私は、もうちょっと味が薄めでも良かったかも。 自宅でも、青紫蘇の葉を極細切りにして、ご飯の上からかけてみようかなと思いました。

＊最後に 濃くて美味しいほうじ茶、 リンゴとオレンジのジュース。

いずれもとても美味しいお料理で、大満足の晩御飯となりました。
最後に、先代の女将さんが ご挨拶にきてくれて、和やかにお話できたのも良かったです。 四条通りに出る路地の先まで、丁寧にお見送りして下さいました。
値段はかなり張りますが、 それだけの価値のある名店なのではと思いました。 京都に行く際は、また是非行ってみたいものです。

■千花　(ちはな)
　
住所：京都市東山区四条通繩手東入南側
　　　（京都市東山区祇園町南側584-13-2）
TEL： 075-561-2741

営業時間：昼12時 ～ 2時、夜 5時 ～ 10時　
いずれの時間も要予約
火曜定休（祝日を除く）　

●Yahoo!グルメ

●Google マップ　地図＆情報

-----------------------------------------------------　
帰りは、 白川沿いを散策しながら三条大橋、さらに進んで京都文化博物館まで歩いてしまいました (^_^;)。

「その５」に続きます。