イギリスパンを焼く

きのうは、角食パン。 そして今日は、イギリスパンを焼きました。

今日は本のレシピで、普通の一斤サイズ。 うちのオーブン、220度 25分あたりで上の部分が焦げぎみに　レンジの中の型は見づらくて、途中、もしかしてこれはヤバイかも・・？と、あわててホイルをかぶせたものの、ちと気づくのが遅かった　上の焦げの部分はササッと削っておきました　

もっとも、中身はふんわりモッチリ。 上部以外の側面、特にカクカクは香ばしくって、なかなか美味しくできてウレシイの素 角型食パンのほうが、ウッカリ焦がす心配がないかも、かも？？

キッチンの作業スペース、もうちょっとスペースがあればいいのだけれど・・・。 バーミックス（手ぬぐい がかかってる）も置いてるので、 cuoca ペストリーボードのＳサイズが、ウチにはちょうどいいサイズでした。

今日は、両手のひらをつかって、ナナメ方向、 グーッと手早くこね。 やや慣れたせいか、きのうより、まとまるのが早かった。　写真は、ベンチタイム。

一次発酵は、発酵行き過ぎ手前のギリギリセーフ状態だったかも？
二次発酵は、なかなか生地の頭が縁より出ずで 50分ほど。

パン教室に通ってないので、これでいいのか？ まっ、いいか（笑）ってな感じ。
パン作りの達人Ｓさんをお招きしての 「パン作りの会」 、早く実現すればいいなぁ・・・と心待ちにしています