天然酵母を使って、テーブルロールを焼く ２回目

パン作りのほかにも、いろんなことをしていましたが、ひとまずパンの話題ということで。 はじめてのパン作り第５弾は、「天然酵母で作るテーブルロール」の２回目

テーブルロールは続けて２回作ったので、ほぼマスターした感あり。
外側は香ばしく軽～いサクッと感、そして中はフンワリしっとりでした

前回と同じく 「決定版 基本のパン&簡単おやつパン」 の本の「テーブルロール」のレシピで。

☆焼きあがったところ。 裏側の焼き目もきれいに色づきました

そして、前回と同じく 「白神こだま酵母ドライ」、粉は、cuoca の食パン専用粉アンダンテ（小麦の原産地はアメリカ・カナダ等）を 70%、北海道産小麦100%のパン用粉（輸入小麦よりグルテンが少ない準強力粉。江別製粉）を30% の割合でブレンド。
☆第二次発酵前と後のようす。

今月は、パン修行のため、市販のパンを買わず自分で焼く予定なので、修行はまだまだ続きます