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全粒粉パンを焼く

そして今日。 パン作り第8弾は、初挑戦の 「全粒粉パン」note 

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決定版 基本のパン&簡単おやつパン」 の本のレシピで作りました。

修行の成果もあると思うけれども、 これが今までで最高に美味しかったですheart04

豊かな風味に飽きのこない味わい。 外側の香ばしさも言うに及ばずで delicious このカリっと焼き上がった皮に注目ですよーlovely
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ちなみに、全粒粉は、「岩手産ナンブ小麦」 を使った 石臼挽きの全粒粉 (三越の会員制宅配サービス、「三越 くらしのご用達便」で購入)。

「白神こだま酵母ドライ」を使い、強力粉は、cuoca の食パン専用粉アンダンテ(小麦の原産地はアメリカ・カナダ等)を 70%、北海道産小麦100%のパン用粉(輸入小麦よりグルテンが少ない準強力粉。江別製粉)を30% の割合でブレンドしました。

バーミックスで作ったカボチャのスープとともに。 気分的に、満ち足りてた午後のひとときでしたspa
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これまで、市販のパンを買わずにガマンしてのパン修行でしたが、このパンにまで挑戦してみて本当に良かったと思いましたhappy01

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