米粉パンを焼く 人形町 オーガニック＆フェアトレードショップ 「Love Luck Life / ラブラックライフ」

今日は、料理雑誌オレンジページの2011年6月2日号に掲載されていた 「発酵一回で簡単！　米粉パン」 に初挑戦

中はもっちり、外はカリッとした食感。 美味し～

今まで使っていたパン作りの本には、あらかじめ12時間前に発酵だねを作っておき、さらに一次発酵、ベンチタイム、二次発酵が必要と書いてあったので、米粉パン、ハードルが高すぎ　と思っていました。

でも、この雑誌に掲載されいてた「 発酵一回のみ」 の作り方でも、全く問題なし！　うちの電子レンジ付属のオーブンでは、１２分ほど長くかかりました。

簡単だったし、所要時間も2時間以内。　材料さえあれば気軽に作れちゃうので、またトライてみようと思いました。

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ところで、今回の米粉は、人形町の我が家の近くにあるオーガニック、自然食品のお店、ラブラックライフさんで昨年新米で購入した奥出雲馬木地区限定一等米のみ使用した料理製菓用の米粉です。　オーナーさんのブログ　http://ameblo.jp/lovelucklife/

これまで米粉クッキー　天ぷらの衣に米粉を使ってみたけど、いずれも美味しくできて好評でした

また新しい米粉を使ったお料理にもトライしてみようと思っています